ជាមួយនឹងការរីកចម្រើនជាបន្តបន្ទាប់នៃកម្រិតជីវភាពសម្ភារៈ មនុស្សកាន់តែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះតម្រូវការផ្លូវចិត្ត តាមរយៈការចិញ្ចឹមសត្វដើម្បីស្វែងរកដៃគូ ការចិញ្ចឹមជីវិត។ជាមួយនឹងការពង្រីកទំហំចិញ្ចឹមសត្វ តម្រូវការប្រើប្រាស់របស់មនុស្សសម្រាប់ការផ្គត់ផ្គង់សត្វចិញ្ចឹម អាហារសត្វចិញ្ចឹម និងសេវាកម្មសត្វចិញ្ចឹមផ្សេងៗនៅតែបន្តកើនឡើង ហើយលក្ខណៈនៃតម្រូវការចម្រុះ និងផ្ទាល់ខ្លួនកាន់តែជាក់ស្តែង ដែលជំរុញឱ្យមានការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងឆាប់រហ័សនៃឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹម។
បន្ទាប់ពីការអភិវឌ្ឍជាង 100 ឆ្នាំ ឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមបានបង្កើតខ្សែសង្វាក់ឧស្សាហកម្មពេញលេញ និងចាស់ទុំ រួមទាំងការជួញដូរសត្វចិញ្ចឹម ការផ្គត់ផ្គង់សត្វចិញ្ចឹម អាហារសត្វចិញ្ចឹម ការព្យាបាលសត្វចិញ្ចឹម ការថែទាំសត្វចិញ្ចឹម ការបណ្តុះបណ្តាលសត្វចិញ្ចឹម និងផ្នែករងផ្សេងទៀត។ក្នុងចំណោមនោះ ឧស្សាហកម្មផ្គត់ផ្គង់សត្វចិញ្ចឹមគឺជាសាខាដ៏សំខាន់នៃឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹម ផលិតផលសំខាន់ៗរួមមាន ផលិតផលលំហែកាយសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹម ផលិតផលអនាម័យ និងសម្អាតជាដើម។
ប្រភព៖ PWC
របាយការណ៍ពាក់ព័ន្ធ៖ ការស្ទង់មតិទីផ្សារផ្នែកឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹម និងរបាយការណ៍ព្យាករណ៍ការរំពឹងទុកនៃការវិនិយោគ (2022-2028) ដោយ Beijing Puhua Youce Information Consulting Co., LTD.
1. ទិដ្ឋភាពទូទៅនៃការអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមបរទេស
ឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមសកលបានរីកដុះដាលក្នុងប្រទេសអង់គ្លេសបន្ទាប់ពីបដិវត្តន៍ឧស្សាហកម្ម បានចាប់ផ្តើមមុននេះក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ ហើយទំនាក់ទំនងទាំងអស់នៃសង្វាក់ឧស្សាហកម្មបានអភិវឌ្ឍមានភាពចាស់ទុំ។នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ សហរដ្ឋអាមេរិកគឺជាទីផ្សារប្រើប្រាស់សត្វចិញ្ចឹមដ៏ធំបំផុតរបស់ពិភពលោក អឺរ៉ុប និងទីផ្សារអាស៊ីដែលកំពុងរីកចម្រើនក៏ជាទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់ផងដែរ។
(1) ទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមអាមេរិក
ឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមនៅសហរដ្ឋអាមេរិកមានប្រវត្តិអភិវឌ្ឍន៍យូរមកហើយ។វាបានឆ្លងកាត់ដំណើរការសមាហរណកម្មពីហាងលក់រាយសត្វចិញ្ចឹមបែបប្រពៃណីទៅកាន់វេទិកាលក់សត្វចិញ្ចឹមដ៏ទូលំទូលាយ ទ្រង់ទ្រាយធំ និងប្រកបដោយវិជ្ជាជីវៈ ហើយខ្សែសង្វាក់ឧស្សាហកម្មគឺមានភាពចាស់ទុំណាស់នាពេលបច្ចុប្បន្ន។ទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមរបស់សហរដ្ឋអាមេរិកគឺជាទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមដ៏ធំបំផុតនៅលើពិភពលោក ដែលបង្ហាញពីចំនួនសត្វចិញ្ចឹមដ៏ច្រើន អត្រាជ្រៀតចូលក្នុងគ្រួសារខ្ពស់ ការចំណាយលើការប្រើប្រាស់សត្វចិញ្ចឹមក្នុងមនុស្សម្នាក់ខ្ពស់ និងតម្រូវការសត្វចិញ្ចឹមដ៏តឹងរ៉ឹង។
ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ទំហំទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមរបស់អាមេរិកបាននឹងកំពុងពង្រីក ហើយការចំណាយលើការប្រើប្រាស់សត្វចិញ្ចឹមបានកើនឡើងពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ ជាមួយនឹងអត្រាកំណើនមានស្ថេរភាព។យោងតាមសមាគមផលិតផលសត្វចិញ្ចឹមអាមេរិក (APPA) ការចំណាយរបស់អ្នកប្រើប្រាស់នៅក្នុងទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមរបស់សហរដ្ឋអាមេរិកបានឈានដល់ 103.6 ពាន់លានដុល្លារក្នុងឆ្នាំ 2020 ដែលលើសពី 100 ពាន់លានដុល្លារជាលើកដំបូង និងកើនឡើង 6.7% ពីឆ្នាំ 2019 ។ ក្នុងអំឡុងពេលមួយទសវត្សរ៍ពីឆ្នាំ 2010 ដល់ឆ្នាំ 2020 ឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក បានកើនឡើងពី 48.35 ពាន់លានដុល្លារដល់ 103.6 ពាន់លានដុល្លារ ដែលជាអត្រាកំណើន 7.92% ។
ប្រភពទិន្នន័យ៖ APPA, PWC
ភាពចម្រុងចម្រើននៃទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមនៅសហរដ្ឋអាមេរិកគឺដោយសារតែការអភិវឌ្ឍសេដ្ឋកិច្ច កម្រិតជីវភាពសម្ភារៈ វប្បធម៌សង្គម និងកត្តាដ៏ទូលំទូលាយផ្សេងទៀត។រហូតមកដល់ពេលនេះ វាបានបង្ហាញពីតម្រូវការរឹងម៉ាំដ៏រឹងមាំ ដែលរងផលប៉ះពាល់តិចតួចដោយវដ្តសេដ្ឋកិច្ច។នៅឆ្នាំ 2020 ដោយសារឥទ្ធិពលនៃ COVID-19 និងកត្តាផ្សេងៗទៀត GDP របស់អាមេរិកបានកើនឡើងអវិជ្ជមានជាលើកដំបូងក្នុងរយៈពេល 10 ឆ្នាំ ធ្លាក់ចុះ 2.32% ធៀបនឹងឆ្នាំ 2019។ ថ្វីបើដំណើរការម៉ាក្រូសេដ្ឋកិច្ចមិនល្អក៏ដោយ ការចំណាយលើការប្រើប្រាស់សត្វចិញ្ចឹមនៅសហរដ្ឋអាមេរិកនៅតែដដែល។ បានបង្ហាញពីនិន្នាការកើនឡើង និងរក្សាបាននូវអត្រាកំណើនដែលមានស្ថិរភាព ដោយបានកើនឡើង 6.69% បើធៀបនឹងឆ្នាំ 2019។
គ្រួសារសត្វចិញ្ចឹមរបស់អាមេរិកមានអត្រាជ្រៀតចូលខ្ពស់ និងសត្វចិញ្ចឹមមួយចំនួនធំ។បច្ចុប្បន្ននេះសត្វចិញ្ចឹមបានក្លាយជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃជីវិតរបស់ជនជាតិអាមេរិក។យោងតាម APPA គ្រួសារអាមេរិកប្រហែល 84.9 លានគ្រួសារកាន់កាប់សត្វចិញ្ចឹមក្នុងឆ្នាំ 2019 ស្មើនឹង 67% នៃគ្រួសារទាំងអស់នៅទូទាំងប្រទេស ហើយភាគរយនោះត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងកើនឡើងដល់ 70% នៅឆ្នាំ 2021។ វាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញថាវប្បធម៌សត្វចិញ្ចឹមមានអត្រាប្រជាប្រិយភាពខ្ពស់នៅក្នុង សហរដ្ឋអាមេរិក។គ្រួសារជនជាតិអាមេរិកភាគច្រើនជ្រើសរើសរក្សាសត្វចិញ្ចឹមជាដៃគូ ហើយសត្វចិញ្ចឹមដើរតួយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងគ្រួសារអាមេរិក។នៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃវប្បធម៌សត្វចិញ្ចឹម ទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមរបស់អាមេរិកមានចំនួនច្រើន និងមូលដ្ឋានខ្នាតធំ។
ប្រភពទិន្នន័យ៖ APPA, PWC
បន្ថែមពីលើអត្រានៃការជ្រៀតចូលខ្ពស់នៃគ្រួសារសត្វចិញ្ចឹម ការចំណាយលើការប្រើប្រាស់សត្វចិញ្ចឹមក្នុងមនុស្សម្នាក់ៗនៅសហរដ្ឋអាមេរិកក៏ខ្ពស់បំផុតនៅលើពិភពលោកផងដែរ។យោងតាមទិន្នន័យដែលមានជាសាធារណៈ សហរដ្ឋអាមេរិកគឺជាប្រទេសតែមួយគត់នៅលើពិភពលោកដែលចំណាយច្រើនជាង 150 ដុល្លារក្នុងមនុស្សម្នាក់លើការថែទាំសត្វចិញ្ចឹមក្នុងឆ្នាំ 2019 គឺច្រើនជាងចក្រភពអង់គ្លេសដែលជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទីពីរ។ការចំណាយលើការប្រើប្រាស់សត្វចិញ្ចឹមរបស់មនុស្សម្នាក់ៗគឺខ្ពស់ ដែលឆ្លុះបញ្ចាំងពីគំនិតជឿនលឿននៃការចិញ្ចឹមសត្វ និងទម្លាប់ប្រើប្រាស់សត្វចិញ្ចឹមនៅក្នុងសង្គមអាមេរិក។
ដោយផ្អែកលើកត្តាដ៏ទូលំទូលាយនៃតម្រូវការសត្វចិញ្ចឹមដ៏តឹងរឹង អត្រាជ្រៀតចូលក្នុងគ្រួសារខ្ពស់ និងការចំណាយលើការប្រើប្រាស់សត្វចិញ្ចឹមក្នុងមនុស្សម្នាក់ខ្ពស់ ទំហំទីផ្សារឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមនៅសហរដ្ឋអាមេរិកជាប់ចំណាត់ថ្នាក់ទីមួយក្នុងពិភពលោក ហើយអាចរក្សាបាននូវអត្រាកំណើនស្ថិរភាព។នៅក្រោមដីសង្គមនៃវប្បធម៌សត្វចិញ្ចឹមដ៏ពេញនិយម និងតម្រូវការដ៏ខ្លាំងក្លាសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹម ទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមនៅសហរដ្ឋអាមេរិកត្រូវបានរួមបញ្ចូល និងពង្រីកជាបន្តបន្ទាប់ ដែលបណ្តាលឱ្យមានវេទិកាលក់ផលិតផលសត្វចិញ្ចឹមក្នុងស្រុក ឬឆ្លងកាត់ព្រំដែនធំៗជាច្រើន។ជាឧទាហរណ៍ វេទិកាពាណិជ្ជកម្មអេឡិចត្រូនិកដ៏ទូលំទូលាយដូចជា Amazon អ្នកលក់រាយដ៏ទូលំទូលាយដូចជា Walmart អ្នកលក់រាយផ្គត់ផ្គង់សត្វចិញ្ចឹមដូចជា PETSMART និង PETCO វេទិកាផ្គត់ផ្គង់សត្វចិញ្ចឹមដូចជា CHEWY ម៉ាកផ្គត់ផ្គង់សត្វចិញ្ចឹមដូចជា CENTRAL GARDEN ជាដើម។ វេទិកាលក់បានក្លាយជាបណ្តាញលក់ដ៏សំខាន់មួយសម្រាប់ម៉ាកសត្វចិញ្ចឹមជាច្រើន ឬក្រុមហ៊ុនផលិតសត្វចិញ្ចឹម បង្កើតការប្រមូលផលិតផល និងការរួមបញ្ចូលធនធាន និងការលើកកម្ពស់ការអភិវឌ្ឍន៍ទ្រង់ទ្រាយធំនៃឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹម។
(2) ទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមអឺរ៉ុប
នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមនៅអ៊ឺរ៉ុបបង្ហាញពីនិន្នាការកើនឡើងជាលំដាប់ ហើយការលក់ផលិតផលសត្វចិញ្ចឹមកំពុងកើនឡើងពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ។យោងតាមសហព័ន្ធឧស្សាហកម្មចំណីសត្វអឺរ៉ុប (FEDIAF) ការប្រើប្រាស់សត្វចិញ្ចឹមសរុបនៅអឺរ៉ុបក្នុងឆ្នាំ 2020 បានកើនឡើងដល់ 43 ពាន់លានអឺរ៉ូ កើនឡើង 5.65% បើធៀបនឹងឆ្នាំ 2019 ។ក្នុងចំណោមនោះ បរិមាណលក់អាហារសត្វចិញ្ចឹម ការផ្គត់ផ្គង់សត្វចិញ្ចឹម និងសេវាកម្មសត្វចិញ្ចឹមបានឈានដល់ 21.8 ពាន់លានអឺរ៉ូ 9.2 ពាន់លានអឺរ៉ូ និង 12 ពាន់លានអឺរ៉ូក្នុងឆ្នាំ 2020 ជាមួយនឹងការកើនឡើងប្រចាំឆ្នាំបើធៀបនឹងឆ្នាំ 2019។
ប្រភពទិន្នន័យ៖ FEDIAF, PWC
ទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមអ៊ឺរ៉ុបមានអត្រាជ្រៀតចូលក្នុងផ្ទះខ្ពស់។យោងតាមទិន្នន័យរបស់ FEDIAF គ្រួសារប្រហែល 88 លាននៅអឺរ៉ុបមានសត្វចិញ្ចឹមនៅឆ្នាំ 2020 ជាមួយនឹងអត្រានៃការជ្រៀតចូលផ្ទះសត្វចិញ្ចឹមប្រហែល 38% កើនឡើង 3.41% បើធៀបនឹង 85 លានក្នុងឆ្នាំ 2019 ។ ឆ្មា និងឆ្កែនៅតែជាសត្វចិញ្ចឹមដ៏ពេញនិយមរបស់អឺរ៉ុប។ ទីផ្សារ។នៅឆ្នាំ 2020 រូម៉ានី និងប៉ូឡូញ មានអត្រាជ្រៀតចូលសត្វចិញ្ចឹមក្នុងផ្ទះខ្ពស់បំផុតនៅអឺរ៉ុប ដោយអត្រានៃការជ្រៀតចូលផ្ទះរបស់ឆ្មា និងឆ្កែមានដល់ទៅ 42%។នេះត្រូវបានបន្តដោយសាធារណរដ្ឋឆេកដែលអត្រាជ្រៀតចូលលើសពី 40% ។
ប្រភពទិន្នន័យ៖ FEDIAF, PWC
2. ទិដ្ឋភាពទូទៅនៃការអភិវឌ្ឍន៍នៃឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមក្នុងស្រុក
(1) កំណើនសេដ្ឋកិច្ចជំរុញឱ្យមានការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងឆាប់រហ័សនៃឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹម ហើយទីផ្សារប្រើប្រាស់សត្វចិញ្ចឹមកើនឡើងពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ
បើប្រៀបធៀបជាមួយទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមបរទេស ឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមរបស់ចិនបានអភិវឌ្ឍយឺត ដែលបានចាប់ផ្តើមនៅដើមទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 ។ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ច និងការផ្លាស់ប្តូរគំនិតនៃការប្រើប្រាស់ ឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមនៃប្រទេសរបស់យើងឈានចូលដំណាក់កាលអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងឆាប់រហ័ស។នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមរបស់យើងមានមាត្រដ្ឋានជាក់លាក់មួយ ហើយសត្វឆ្កែ និងឆ្មាចិញ្ចឹមនៅតែជាផលិតផលចម្បង។យោងតាមសៀវភៅសស្តីពីឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមរបស់ប្រទេសចិន ចំនួនសត្វឆ្កែ និងឆ្មាសរុបនៅក្នុងទីក្រុង និងទីប្រជុំជនក្នុងឆ្នាំ 2020 មានលើសពី 100 លានក្បាល ជាមួយនឹងសត្វឆ្កែ 52.22 លានក្បាល និងឆ្មា 48.62 លានក្បាល ស្មើនឹង 51 ភាគរយ និង 46 ភាគរយនៃចំនួនសត្វចិញ្ចឹមសរុប។ ម្ចាស់នៅតាមទីក្រុង និងទីប្រជុំជនរៀងៗខ្លួន។
ជាមួយនឹងភាពប្រសើរឡើងនៃកម្រិតប្រាក់ចំណូលរបស់អ្នកស្រុក និងគុណភាពជីវិត គំនិតនៃការចិញ្ចឹមសត្វបានផ្លាស់ប្តូរបន្តិចម្តងៗពី "ការថែទាំតាមផ្ទះ" ទៅ "ភាពជាដៃគូតាមអារម្មណ៍"។ម្ចាស់សត្វចិញ្ចឹម និងគ្រួសារជាច្រើនចាត់ទុកសត្វចិញ្ចឹមថាជាសមាជិកគ្រួសារជិតស្និទ្ធ ហើយតម្រូវការរបស់ពួកគេសម្រាប់ការផ្គត់ផ្គង់សត្វចិញ្ចឹម និងអាហារសត្វចិញ្ចឹមគឺមានភាពចម្រុះកាន់តែខ្លាំងឡើង។បន្ថែមពីលើអាហារសំខាន់ៗ ពួកគេក៏ទិញរបស់ប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ ប្រដាប់ប្រដាក្មេងលេង អាហារសម្រន់ និងសម្ភារៈធ្វើដំណើរសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹមផងដែរ។យោងតាមសៀវភៅសស្តីពីឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមរបស់ប្រទេសចិន ការប្រើប្រាស់ប្រចាំឆ្នាំសម្រាប់មនុស្សម្នាក់ៗក្នុងមួយសត្វចិញ្ចឹមនៅក្នុងទីក្រុងប្រទេសចិនបានលើសពី 5,000 យន់ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2018 ហើយនឹងកើនឡើងដល់ 5,172 យន់ក្នុងឆ្នាំ 2020។ ជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរគំនិតនៃការប្រើប្រាស់របស់មនុស្សចំពោះផលិតផលសត្វចិញ្ចឹម និងអាហារ សត្វចិញ្ចឹម ធនធានឧស្សាហកម្មត្រូវបានបែងចែក និងរួមបញ្ចូលគ្នាជាបណ្តើរៗ បង្កើតជាការផ្គត់ផ្គង់សត្វចិញ្ចឹម អាហារសត្វចិញ្ចឹម ពេទ្យសត្វ និងផ្នែករងផ្សេងៗទៀត។
ជំរុញដោយកត្តាជាច្រើនដូចជាការកើនឡើងនៃចំនួនម្ចាស់សត្វចិញ្ចឹម កំណើននៃចំនួនសត្វចិញ្ចឹម និងការធ្វើពិពិធកម្មនៃការប្រើប្រាស់ ទំហំទីផ្សារនៃឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមនៅក្នុងប្រទេសចិនកំពុងពង្រីកឥតឈប់ឈរ។ចាប់ពីឆ្នាំ 2010 ដល់ឆ្នាំ 2020 ទីផ្សារប្រើប្រាស់សត្វចិញ្ចឹមបានកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សពី 14 ពាន់លានយន់ដល់ 206.5 ពាន់លានយន់ ជាមួយនឹងអត្រាកំណើន 30.88% ។
(2) ការកើនឡើងនៃសហគ្រាសសត្វចិញ្ចឹមក្នុងស្រុក ផ្លាស់ប្តូរបន្តិចម្តងៗពីរបៀប OEM ទៅជាយីហោឯករាជ្យ
ដោយសារតែការចាប់ផ្តើមដំបូងនៃឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមបរទេស និងកន្លែងមានកំណត់នៃទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមក្នុងស្រុក ក្រុមហ៊ុនផលិតសត្វចិញ្ចឹមក្នុងស្រុកដំបូងៗភាគច្រើនជារោងចក្រ OEM របស់ក្រុមហ៊ុនផលិតបរទេស។ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងឆាប់រហ័សនៃឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមក្នុងស្រុក ក្រុមហ៊ុនផលិតឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមក្នុងស្រុកបានបំបែកជាបណ្តើរៗនូវរបៀប OEM ប្រពៃណី ហើយប្រឈមមុខនឹងអ្នកប្រើប្រាស់ដោយផ្ទាល់ដោយបង្កើតម៉ាកយីហោផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។សហគ្រាសក្នុងស្រុកជាច្រើនរួមមាន Yiyi Group, Petty Group, Sinopet Group, Yuanfei Pet និង Zhongheng Pet បានបើកទីផ្សារផលិតផលតាមរយៈម៉ាកយីហោផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។
(3) អត្រាការជ្រៀតចូលរបស់គ្រួសារសត្វចិញ្ចឹមក្នុងស្រុកមានកម្រិតទាប ហើយកន្លែងអភិវឌ្ឍន៍ទីផ្សារមានទំហំធំ
ចាប់តាំងពីឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមបានលេចចេញជាបណ្តើរៗតាំងពីទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1990 មក វាយឺតពេលសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹមក្នុងការផ្លាស់ប្តូរពីមុខងារឧបករណ៍ទៅជាមុខងារបន្ថែមនៃភាពជាដៃគូផ្លូវចិត្ត។នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ គំនិតនៃការចិញ្ចឹមសត្វនៅក្នុងប្រទេសចិននៅតែស្ថិតក្នុងដំណើរការនៃការបង្កើត និងទទួលបានប្រជាប្រិយភាព។ប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ដែលមានការចាប់ផ្តើមដំបូងក្នុងឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមមានខ្សែសង្វាក់ឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមយ៉ាងច្រើនសន្ធឹកសន្ធាប់។នៅឆ្នាំ 2019 អត្រាជ្រៀតចូលនៃគ្រួសារសត្វចិញ្ចឹមនៅសហរដ្ឋអាមេរិកបានឈានដល់ 67% ហើយនៅអឺរ៉ុប អត្រាជ្រៀតចូលនៃគ្រួសារសត្វចិញ្ចឹមបានឈានដល់ 38% ។ផ្ទុយទៅវិញ អត្រានៃការជ្រៀតចូលបច្ចុប្បន្ននៃគ្រួសារសត្វចិញ្ចឹមនៅក្នុងប្រទេសចិននៅតែទាបជាងនៅអឺរ៉ុប និងសហរដ្ឋអាមេរិក និងប្រទេស និងតំបន់ផ្សេងទៀត។
នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ អត្រានៃការជ្រៀតចូលទាបនៃគ្រួសារសត្វចិញ្ចឹមនាំមកនូវកន្លែងលូតលាស់ដ៏ធំ និងសក្តានុពលអភិវឌ្ឍន៍ដល់ទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមក្នុងស្រុក។ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃគំនិតនៃភាពជាម្ចាស់សត្វចិញ្ចឹមនៅក្នុងប្រទេសចិន ឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមក្នុងស្រុកបានឈានចូលដំណាក់កាលនៃការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងឆាប់រហ័ស ដោយទំហំទីផ្សារនៃការប្រើប្រាស់សត្វចិញ្ចឹមមានលើសពី 200 ពាន់លានយន់ក្នុងឆ្នាំ 2019 ។ គំនិតនៃការរក្សាសត្វចិញ្ចឹម អត្រានៃការជ្រៀតចូលនៃគ្រួសារសត្វចិញ្ចឹមនឹងត្រូវបានកើនឡើងបន្ថែមទៀត ហើយទំហំទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមនឹងកើនឡើងទៅតាមនោះ។
(4) តួសំខាន់នៃការប្រើប្រាស់សត្វចិញ្ចឹមបង្ហាញពីការចែកចាយក្មេងជាង ដោយនៅទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 80 និងក្រោយទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 90 ជាកម្លាំងសំខាន់នៃការប្រើប្រាស់។
ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងឆាប់រហ័សនៃឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង ការផ្លាស់ប្តូរនៃគំនិតសត្វចិញ្ចឹមគឺកាន់តែមានឥទ្ធិពលលើរបៀបរស់នៅរបស់មនុស្សវ័យក្មេង។យោងតាមសៀវភៅសនៃឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមរបស់ប្រទេសចិន នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធក្រុមនៃការចិញ្ចឹមសត្វនៅឆ្នាំ 2020 មនុស្សនៅលីវមានចំនួន 33.7% ស្នេហា 17.3% រៀបការមានកូន 29.4% និងរៀបការដោយគ្មានកូន 19.6% ។សត្វចិញ្ចឹមបានក្លាយជាដៃគូផ្លូវចិត្តរបស់មនុស្សនៅលីវ និងជាកត្តាជំរុញអារម្មណ៍នៃអាពាហ៍ពិពាហ៍ និងគ្រួសារ។កំពុងដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់កាន់តែខ្លាំងឡើងនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃរបស់ប្រជាជន។
ដោយសារភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងផ្ទៃខាងក្រោយនៃការអប់រំ របៀបរស់នៅ បរិយាកាសលូតលាស់ និងទិដ្ឋភាពផ្សេងទៀត មនុស្សវ័យក្មេងមានកម្រិតនៃការទទួលយកគំនិតនៃការចិញ្ចឹមសត្វចិញ្ចឹម ហើយមានតម្រូវការផ្លូវចិត្តខ្ពស់សម្រាប់សត្វចិញ្ចឹម។ចំនួនប្រជាជននៃការចិញ្ចឹមសត្វបង្ហាញពីការចែកចាយជាក់ស្តែងនៃមនុស្សវ័យក្មេង។យោងតាមសៀវភៅសស្តីពីឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមរបស់ប្រទេសចិន ជំនាន់ក្រោយទសវត្សរ៍ទី 80 និងក្រោយទសវត្សរ៍ទី 90 នៅតែជាកម្លាំងសំខាន់នៃសត្វចិញ្ចឹម ដែលមានចំនួនជាង 74 ភាគរយនៃម្ចាស់សត្វចិញ្ចឹមនៅឆ្នាំ 2020។ វាត្រូវបានគេរំពឹងថាក្រោយទសវត្សរ៍ទី 00 នឹងក្លាយទៅជាបណ្តើរៗ។ កម្លាំងសំខាន់នៃការប្រើប្រាស់សត្វចិញ្ចឹមនាពេលអនាគត។
3. ឱកាសអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្ម
(1) មាត្រដ្ឋានទីផ្សារខាងក្រោមនៃឧស្សាហកម្មបន្តពង្រីក
ជាមួយនឹងការកើនឡើងប្រជាប្រិយភាពនៃគំនិតនៃការចិញ្ចឹមសត្វទាំងទីផ្សារបរទេស និងក្នុងស្រុក មាត្រដ្ឋានទីផ្សារនៃឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមបានបង្ហាញពីនិន្នាការនៃការពង្រីកបន្តិចម្តងៗ។យោងតាមទិន្នន័យរបស់សមាគមផលិតផលសត្វចិញ្ចឹមអាមេរិក (APPA) ជាទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមដ៏ធំបំផុតនាពេលបច្ចុប្បន្ន ទំហំទីផ្សារនៃឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមនៅសហរដ្ឋអាមេរិកបានកើនឡើងពី 48.35 ពាន់លានដុល្លារដល់ 103.6 ពាន់លានដុល្លារក្នុងរយៈពេលដប់ឆ្នាំពីឆ្នាំ 2010 ដល់ឆ្នាំ 2020។ ជាមួយនឹងអត្រាកំណើន 7.92%;យោងតាមសហព័ន្ធឧស្សាហកម្មចំណីសត្វអឺរ៉ុប (FEDIAF) ការប្រើប្រាស់សត្វចិញ្ចឹមសរុបនៅក្នុងទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមអឺរ៉ុបនឹងឈានដល់ 43 ពាន់លានអឺរ៉ូក្នុងឆ្នាំ 2020 កើនឡើង 5.65% បើធៀបនឹងឆ្នាំ 2019 ។ទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមរបស់ជប៉ុន ដែលជាទីផ្សារដ៏ធំមួយនៅអាស៊ី បានបង្ហាញពីនិន្នាការកំណើនដ៏រឹងមាំ ប៉ុន្តែកើនឡើងក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ដោយរក្សាបាននូវអត្រាកំណើនប្រចាំឆ្នាំពី 1.5% ទៅ 2%។ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹមក្នុងស្រុកបានឈានចូលដំណាក់កាលនៃការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ចាប់ពីឆ្នាំ 2010 ដល់ឆ្នាំ 2020 មាត្រដ្ឋានទីផ្សារប្រើប្រាស់សត្វចិញ្ចឹមបានកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សពី 14 ពាន់លានយន់ដល់ 206.5 ពាន់លានយន់ ជាមួយនឹងអត្រាកំណើន 30.88% ។
សម្រាប់ឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមនៅក្នុងប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ ដោយសារតែការចាប់ផ្តើមដំបូង និងការអភិវឌ្ឍន៍ពេញវ័យរបស់វា វាមានតម្រូវការតឹងរឹងខ្លាំងសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹម និងផលិតផលអាហារដែលទាក់ទងនឹងសត្វចិញ្ចឹម ហើយត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងរក្សាទំហំទីផ្សារដែលមានស្ថិរភាព និងកើនឡើងនាពេលអនាគត។ក្នុងនាមជាទីផ្សារដែលកំពុងរីកចម្រើននៃឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹម ឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមរបស់ប្រទេសចិនត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងរក្សាបាននូវនិន្នាការរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័សនាពេលអនាគតដោយផ្អែកលើការអភិវឌ្ឍន៍សេដ្ឋកិច្ច ប្រជាប្រិយភាពនៃគំនិតចិញ្ចឹមសត្វ ការផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធគ្រួសារ និងកត្តាផ្សេងៗទៀត។
សរុបមក ការធ្វើឱ្យស៊ីជម្រៅ និងប្រជាប្រិយភាពនៃគំនិតនៃការចិញ្ចឹមសត្វទាំងក្នុង និងក្រៅប្រទេសបានជំរុញឱ្យមានការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងខ្លាំងក្លានៃឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹម និងផលិតផលអាហារសត្វចិញ្ចឹមដែលពាក់ព័ន្ធ ហើយនឹងនាំមកនូវឱកាសអាជីវកម្ម និងកន្លែងអភិវឌ្ឍន៍កាន់តែច្រើននាពេលអនាគត។
(2) គំនិតនៃការប្រើប្រាស់ និងការយល់ដឹងអំពីបរិស្ថាន លើកកម្ពស់ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវឧស្សាហកម្ម
ផលិតផលសត្វចិញ្ចឹមដំបូងត្រូវបំពេញតម្រូវការមុខងារជាមូលដ្ឋាន មុខងាររចនាតែមួយ ដំណើរការផលិតសាមញ្ញ។ជាមួយនឹងការផ្តល់កម្រិតជីវភាពរស់នៅរបស់មនុស្ស គំនិតនៃ "មនុស្សជាតិ" នៃសត្វចិញ្ចឹមកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាព ហើយមនុស្សកាន់តែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះភាពសុខស្រួលរបស់សត្វចិញ្ចឹម។ប្រទេសមួយចំនួននៅអឺរ៉ុប និងសហរដ្ឋអាមេរិកបានចេញច្បាប់ និងបទប្បញ្ញត្តិដើម្បីពង្រឹងការការពារសិទ្ធិជាមូលដ្ឋាននៃសត្វចិញ្ចឹម កែលម្អអត្ថប្រយោជន៍សុខុមាលភាពរបស់ពួកគេ និងពង្រឹងការត្រួតពិនិត្យការសម្អាតក្រុងនៃការរក្សាសត្វចិញ្ចឹម។កត្តាជាច្រើនដែលពាក់ព័ន្ធជំរុញឱ្យតម្រូវការរបស់មនុស្សសម្រាប់ផលិតផលសត្វចិញ្ចឹមបន្តកើនឡើង ហើយឆន្ទៈក្នុងការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេបន្តពង្រឹង។ផលិតផលសត្វចិញ្ចឹមក៏បង្ហាញនូវពហុមុខងារ មនុស្សធម៌ ម៉ូដទាន់សម័យ បង្កើនល្បឿននៃការធ្វើឱ្យប្រសើរ និងការបង្កើនតម្លៃបន្ថែមនៃផលិតផល។
នាពេលបច្ចុប្បន្ន បើប្រៀបធៀបជាមួយប្រទេស និងតំបន់អភិវឌ្ឍន៍ដូចជាអឺរ៉ុប និងអាមេរិក ការផ្គត់ផ្គង់សត្វចិញ្ចឹមមិនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងទេ។ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃឆន្ទៈប្រើប្រាស់សត្វចិញ្ចឹម សមាមាត្រនៃការទិញការផ្គត់ផ្គង់សត្វចិញ្ចឹមក៏នឹងកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយតម្រូវការប្រើប្រាស់ជាលទ្ធផលនឹងជំរុញយ៉ាងខ្លាំងដល់ការអភិវឌ្ឍន៍នៃឧស្សាហកម្មនេះ។
4. បញ្ហាប្រឈមក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្ម
ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ជាមួយនឹងឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមរបស់យើងឈានចូលដំណាក់កាលនៃការអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងឆាប់រហ័ស ឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមក្នុងស្រុកមិនត្រឹមតែចាប់យកឱកាសប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាផងដែរ។
នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃបរិយាកាសអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្ម ក្នុងនាមជាផ្នែករងនៃឧស្សាហកម្មធុនស្រាល ឧស្សាហកម្មផ្គត់ផ្គង់សត្វចិញ្ចឹមបានចាប់ផ្តើមយឺតនៅក្នុងប្រទេសចិន ហើយមិនទាន់បានបង្កើតប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីឧស្សាហកម្មដែលមានសណ្តាប់ធ្នាប់នៅឡើយ។ទីផ្សារផលិតផលសត្វចិញ្ចឹមក្នុងស្រុកមិនទាន់បង្កើតបណ្តាញលក់ប្រកបដោយស្ថិរភាព និងទ្រង់ទ្រាយធំនៅឡើយ ហើយការចំណាយរបស់សហគ្រាសក្នុងការអភិវឌ្ឍទីផ្សារក្នុងស្រុកថ្មីគឺខ្ពស់គួរសម ដែលបង្កើនការលំបាកដល់សហគ្រាសក្នុងការពង្រីកទំហំទីផ្សារក្នុងស្រុក។
ទាក់ទងនឹងការសាងសង់ម៉ាកយីហោឯករាជ្យ នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ សហគ្រាសផ្គត់ផ្គង់សត្វចិញ្ចឹមក្នុងស្រុកមួយចំនួនធំមានសមត្ថភាពស្រាវជ្រាវ និងអភិវឌ្ឍន៍ឯករាជ្យខ្សោយ ការវិនិយោគមានកម្រិតក្នុងការសាងសង់យីហោឯករាជ្យ និងការយល់ដឹងអំពីម៉ាកយីហោទាប ដែលនាំឱ្យមានការប្រកួតប្រជែងតម្លៃដ៏សាហាវនៅក្នុងផលិតផលទាប។ ទីផ្សារដែលមិនអំណោយផលដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយសុខភាពល្អនៃឧស្សាហកម្ម។
នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃបរិយាកាសពាណិជ្ជកម្មអន្តរជាតិ សហគ្រាសផលិតផលិតផលសត្វចិញ្ចឹមខ្នាតធំរបស់យើងភាគច្រើនលក់ជាចម្បងសម្រាប់ប្រទេសអភិវឌ្ឍន៍ដូចជាអឺរ៉ុប និងអាមេរិក ហើយការផ្លាស់ប្តូរគោលនយោបាយពាណិជ្ជកម្មនៅក្នុងប្រទេសគោលដៅមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងលើការនាំចេញផលិតផល។ក្រោមឥទិ្ធពលនៃគោលនយោបាយគាំពារនិយមពាណិជ្ជកម្មនៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួន ទំហំប្រាក់ចំណេញរបស់សហគ្រាសសត្វចិញ្ចឹមក្នុងស្រុកអាចត្រូវបានបង្រួមក្នុងកម្រិតជាក់លាក់មួយ ដែលនាំមកនូវផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានមួយចំនួនដល់ការអភិវឌ្ឍន៍នៃឧស្សាហកម្មនេះ។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ០១-០២-២០២២